Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde | Bertolli

Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde

Richtig lecker wird's mit… Bertolli
  • 30 min
  • einfach
  • 335 kcal

Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde

  • 30 min
  • einfach
  • 335 kcal

Zutaten

für 4 Portionen

  • 250 g Fenchelknolle
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Bertolli Olio Extra Vergine di Oliva "Originale"
  • 3-4 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1-2 g Safran oder 1-2 TL Kurkuma
  • 50 g Suppennudeln
  • 450 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
  • 4 Scampischwänze
  • 50 g tiefgekühlte Erbsen
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 TL BERTOLLI Pesto Verde

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TIPP

Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.

Zubereitung

1. Gemüse putzen und waschen. Die Fenchelknolle in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Möhre in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, Gemüse Bouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

3. Fischfilet in Stücke schneiden und mit den geschälten Scampischwänze und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 TL Pesto daraufgeben und sofort servieren.


Richtig lecker wird's mit…

TIPP

Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot.


Mediterraner Fischtopf mit Fenchel und Pesto verde | Kochrezept

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