Risotto provenzalisch  | Knorr

Risotto provenzalisch

Richtig lecker wird's mit… Knorr
  • 45 min
  • einfach
  • 499 kcal

Risotto provenzalisch

  • 45 min
  • einfach
  • 499 kcal

Zutaten

für 3 Portionen

  • 1 kleine Zwiebel
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 150 g Risotto-Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 80 g Parmesan oder anderer Hartkäse, frisch gerieben
  • Pfeffer
  • 1-2 Stiele Thymian
  • 1-2 Stiele Petersilie
  • 1-2 Stiele Estragon

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Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in 2 EL Olivenöl glasig andünsten. Reis zufügen und ebenfalls dünsten bis der Reis glasig wird. Weißwein dazugeben, aufkochen und solange unter Rühren weitergaren, bis der Wein fast verdampft ist.

2. 400 ml Wasser mit KNORR Gemüse Bouillon verrühren und nach und nach unter häufigen Rühren zu dem Risotto geben. Reis ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze garen, der Reis sollte dann ein bissfeste Konsistenz besitzen.

3. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini und Paprika separat im restlichen Olivenöl andünsten, Tomatenhälften zugeben und warm werden lassen.

4. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Parmesan und Gemüse unter das Risotto heben, mit Pfeffer abschmecken und mit Kräutern bestreuen. Sofort servieren.


Richtig lecker wird's mit…


Risotto provenzalisch  | Kochrezept

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