Rotkohl-Orangen-Salat | Rama Cremefine

Rotkohl-Orangen-Salat

Richtig lecker wird's mit… Rama Cremefine
  • 145 min
  • einfach
  • 302 kcal

Rotkohl-Orangen-Salat

  • 145 min
  • einfach
  • 302 kcal

Zutaten

für 6 Portionen

  • 1 kg Rotkohl frisch
  • 1 EL Jodsalz
  • 1 TL Zucker
  • 7 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
  • 4 EL Walnussöl
  • 200 g Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche
  • 1/2 TL Honig
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 Orangen
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Rosinen

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Zubereitung

1. Für den Rotkohl-Orangen-Salat 1 kg Rotkohl putzen, den Strunk entfernen. Rotkohl fein hobeln. In eine Schüssel geben, mit 1 EL Salz, 1 TL Zucker, 3 EL Balsamico Bianco und 2 EL Walnussöl mischen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.

2. Für das Dressing 200 g Rama Cremefine, 4 EL Balsamico, 1/2 TL Honig, Pfeffer und 2 EL Walnussöl mit einem Schneebesen verrühren. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren.

3. Rotkohl gründlich ausdrücken. 2 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. 50 g Walnusskerne fein hacken. Orangenfilets mit Saft, Walnüssen und 50 g Rosinen unter den Rotkohl heben. Rotkohl-Orangen-Salat nochmals abschmecken und mit dem Dressing servieren.


Richtig lecker wird's mit…


Rotkohl-Orangen-Salat | Kochrezept

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